香椿直接腌制好吃吗？
最近正是吃香椿的季节，前一段时间我买了一些，用来凉拌或者炒鸡蛋给我家孩子吃，孩子特别爱吃。 家里老人也特别喜欢，之前从来没有吃过这种蔬菜，偶然的一次机会在超市里买了一点回来，用油炸了下，然后和辣椒葱蒜一起炒出来那口感简直是太棒了，他们两个吃完之后简直就停不下来，一直嚷着让我再给他们做。
不过后来我自己试了一下，自己做的完全没有那个味道，于是我就想是不是用的调料不对。然后我在网上看到了用酱油和白酒来腌香椿的做法，于是我便尝试了一下，果然很好吃，比买的还要好吃，下面我将这个方法分享给大家。 买回来的香椿先用清水浸泡4个小时左右（中间换一次水），然后再清洗干净，晾干水分备用。
在容器中放入适量食盐搅拌均匀，然后将晾干水分的香椿放进去，一层一层的铺好，最上面撒少量食盐，最后把盖子盖上，放到阴凉处腌制2天左右。 两天以后将香椿捞出来，用净水多清洗几遍，然后控干水分待用。 在锅中加入适量植物油，油热后加入花椒炸出香味，然后将花椒捞出不用，热油浇到洗好的香椿上拌匀。
接着在碗中倒入适量生抽、老抽、香醋、白糖调成酱汁，再把拌好的香椿盛入盘中，浇上调好的酱汁，腌制30分钟左右就可以吃了，这样一道美味而又简单的家常腌香椿就做好了，你学会了吗？