如何做土豆咖喱饭？
今天做了不一样的咖喱饭，叫做土豆咖喱饭，因为加入了土豆，所以饭变得黏糊糊的，吃起来也有点像炖菜的感觉。感觉好吃还省事呢。因为我不怎么爱吃咖喱，所以在这次的食物中，我只加了很少的咖喱粉，感觉这样就足够了。具体的用料是：大米一半，少许的洋葱和五花肉，土豆一个。
步骤：
1，先来做调料汁。适量的咖喱粉，鸡精，加适量的水调匀。我做的是两人份的，所以水就没加太多。锅上火，烧热，将调好的汁倒入其中，煮沸。注意在煮的过程中要用勺子边走边捣，这样可以让咖喱粉更好的溶解，而且味道更均匀。
2，淘洗净米，将煮好的咖喱高汤倒入其中，稍作搅拌均匀。
3，加盖，开始煮饭，等到电饭锅弹出提示时，翻拌一下，让米饭均匀裹上咖喱。然后用勺子背按压一下，让米饭更加的紧密，更入味。当然，也可以不用电饭锅，用普通的大砂锅来煮也是一样的。
4，另外起锅，将煸炒过的洋葱放进锅里，炝出香味，然后将土豆放入其中，加适量的水，大概半碗就够了，因为土豆会在煮的过程中会膨胀。
5，等到土豆煮至碎乎的时候，把刚刚煮好的咖喱饭搅进去，均匀的让土豆和饭裹上一层咖喱。然后就可以关火，起锅了，如果不喜欢太咸，可以在起锅后，加适量的蔬菜来点缀。
小贴士：
1，我很少用咖喱粉来做菜，因为觉得咖哩的味道太寡了。但是这次做土豆咖喱饭，我觉得味道挺合适的。因为炒饭，本来就是荤烩素菜，浓重的咖喱可以让米饭吃起来更有味，而土豆正好缓解了这种厚重感，让口味显得更加清淡，所以总体吃起来并不会觉得腻。另外，用咖喱加水来代替高汤，在煮的过程中可以让米饭更加的松软，也更加的味道。
2，由于咖哩的味道过于平淡，所以用洋葱来炝锅是再合适不过的了。洋葱的香味可以让汤汁的味道更浓郁，更容易消化吸收。而且，用黄油炝锅味道会更加的美妙，当然，这只是可选择性的。
3，有的妈妈可能觉得黄油不容易买到，或者是担心孩子的身体不适合吃太多的油。其实我们可以用五花肉来代替，将五花肉煸炒出猪油，代替黄油的作用。这样做的好处是，节约成本，而且让汤汁的味道有一种肉香感。当然，喜欢用黄油的妈妈可以按照自己的习惯来。
4，因为土豆易熟，所以需要提前煮一下，如果担心不熟，也可以将土豆切碎一些，这样在煮的过程中，会更加快速的熟！