胡萝卜和什么炖汤？
胡萝卜又称之为红萝卜或菜头，对人体有着许多益处。一般情况下，胡萝卜多发于春、夏两季，可食用，而且胡萝卜鲜笋脆嫩多汁，风味鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值，对人体的健康很大益处。
胡萝卜汤
功效：益肝明目、清热解毒、化瘀、降血脂。
材料：胡萝卜200克，粳米100克。胡桃仁50克，食盐、味精各适量。
做法：先将胡萝卜榨碎（最好是先用搅拌机搅拌）取汁，然后用果汁煮粥；粥快熟时加入胡桃仁，加食盐、味精调味即可食用。
吃多鲜胡萝卜的好处
一、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
二、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维素，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，加速粪便的排泄，调节肠道菌群，预防便秘；
三、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；促进蛋白质的吸收，增强胃肠消化功能；
四、解毒
胡萝卜内含多种的降脂物质，如吲哚、芳香苷、硫化素、苷类、甾醇和纤维素等。甾醇能降低血脂；纤维素能促进胃肠蠕动，有效预防便秘；而提取物可抵抗化疗、放疗所引起的紊乱，增强机体抗病能力，与此同时，能抑制抑制化脓性细菌感染，对传染性疾病患者有一定的辅助治疗作用。