鱼哪种做法最有营养？
众所周知鱼类食物是我们日常生活中很健康的食品，而且鱼类食物中含有人体所需的营养元素，如果日常我们吃腻了猪肉和牛肉，不妨吃一些鱼类食物，不仅营养，而且美味。那么到底鱼哪种做法最有营养呢？下面就赶紧和小编一起来揭晓答案吧。
专家指出，鱼肉的脂肪都属于不饱和脂肪酸，具有良好的降血脂功效，不仅对心脑血管有很好的保健作用，而且还可滋补身体。鱼肉的蛋白质含量非常高，且蛋白质的质量佳，人体对鱼肉蛋白质含量的吸收率较高。鱼肉是优质的蛋白质脂肪来源，人体对鱼肉中的蛋白质的吸收率很高，与其充足的维生素A、磷脂和B族维生素，以及还包含有丰富的钙、碘、镁、磷、钾等人体必需矿物质。
蒸是最安全的烹饪方法，它不仅保持鱼的营养成分基本不变，而且最集中，鱼的脂肪含量，在蒸的作用下，可以降低到达30%左右，是最为理想的烹饪方法。烹调方式不同，鱼肉中所含的营养也有差异。例如蒸鱼要比炖鱼的营养价值高一些，因为炖鱼会影响一些鱼体内维生素B2、维生素B12的吸收。
另外，鱼皮和鱼骨中的营养差别很大，吃鱼时不要把鱼皮剥下，另外也不要忽略吃鱼翅，虽然鱼翅对人体的滋补作用远不及鱼肉，但鱼翅所含的胶质蛋白也是极其丰富的。
大家知道我们日常的鱼类有很多种类，那么具体鱼哪种做法最有营养呢？鱼不管何种做法都有一定的营养，但是最有营养的一般是以蒸煮为主的方式。