猪的踝关节的掌骨和籽骨深深地嵌入蹄皮肤，肉眼上看不到这些骨，掌骨的远端和跖骨被籽骨代替，而籽骨被蹄包被。关节囊的滑膜层由蹄骨和跖骨处伸延，扩展而成。干姜的化学成分以姜酚， 姜烯酚， 姜酮， 姜烯酮等挥发油成分为主，还含有粘液质， 树脂。
用料 米饭 牛肉 葱花、蒜泥、姜蓉、辣椒干 鸡蛋 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 年糕 做法步骤 1.准备食材，年糕是昨天剩的。2.先炒年糕，年糕是熟的所以稍微煎一下就好啦！加入两勺白糖提鲜！
卤肉的时候放八角、桂皮、香叶这些料，是很常见也很普通的操作。 但要是仔细琢磨起来，会发现其中有些讲究。 我们平时在卤制肉类食材时，所采用的香料基本上分为辛香料和温香料两大类。 其中辛香料主要有八角、肉桂、丁香、辣椒等；而温香料则有花椒、当归、豆蔻、香叶等等。
首先，猪腰（即猪肝）是动物内脏之一，营养价值极高、口感也不错，但因其含有胆固醇较高而往往被当做一道大菜来烹饪。 那么，猪肝到底怎么做才最营养最好吃呢？且听我娓娓道来…1.爆炒猪肝。准备材料：新鲜猪肝半斤、料酒2勺、盐少许、酱油适量、醋少许、白糖少许、味精少许、水淀粉30克左右、葱姜蒜等。