作为一个在绍兴读了四年书的人，可以很负责任的告诉你，绍兴的炒饭真的很少。 之前在知乎看到有人推荐复兴北路的那家韩国料理店（忘记名字了），说是拌饭很好吃。去了一次，说实话，价钱贵而且量非常少，价格对于学生党来说有点负担不起。
食材准备： 猪肘子一只（前腿）、冰糖一两、酱油两勺、生抽一勺、料酒少许、八角三个、桂皮一块、香叶两三片、干辣椒四个、草果一个、良姜两块、丁香四粒、当归一片。
“哈利”，是东北方言，意思是“花生米”。 辣炒哈利，就是花生米的做法之一，而且是最受欢迎的一种吃法。 香脆的花生米配上青红相间的小米椒圈、嫩黄的泡姜丝和鲜绿的香葱段，既好看又好吃！ 再淋上一点红油辣椒，那香气简直是让人沉迷。
麻油本身有一股独特的香味，和蒜、生抽等调味品搭配，可以提升菜品的味道； 把切好的蒜末放在锅中炒出香味，再加入适量生抽和水煮一下，做成料汁备用。 用这个料汁拌饭，拌面都非常香，如果你做的米饭量比较大，可以提前做一些，分装成一小碗，放到冰箱冷冻起来。