1.买新鲜的五花肉，洗净晾干（不用泡） 2.用酱油、料酒、生抽、冰糖、花椒、八角、桂皮等香料腌制，最少两个小时，充分入味 3.取干净纱布一块，蘸上面粉，轻轻擦拭五花肉表面，刷上一层薄薄的菜籽油（这样处理的肉不会发霉）4.将做好的五花肉挂于通风处晾干，最好能有太阳晒到，每天翻身一次，保证晾晒均匀。
1、有温补催乳的功效。生姜性辛、味温，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳，入鸡内炖汤，可增强鲜鸡的补气、补体、催乳作用。此方尤其适用于产后怕冷、少乳等体虚者。2、能缓解产后不适，治疗产后风湿，对于关节疼痛、酸胀不适者，有一定的治疗功效。
红烧肉（带肥的五花肉最香） 材料：五花肉、冰糖、葱段、姜块、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽生抽 1.锅中烧热水，将切好的五花肉放入水中焯2分钟，捞出后沥干水分；2.锅中放少许油烧热，把焯水后的五花肉切成小块，放入锅中煸炒至肥肉微微焦黄；3.加入料酒翻炒均匀，再放入冰糖继续翻炒，