黑胡椒哪个牌子好吃？
在西方，有“黑色黄金”之称的黑胡椒是当之无愧的顶级调料，也是世界范围内使用最广泛的香料之一；在中国，胡椒则是传统四大南味之一（指胡椒、干姜、肉桂、陈皮），地位之高，不言而喻！ 说起黑胡椒，那可是大有来头啊……
首先，它是由胡椒科植物胡椒属的果实——原产于印度西南部的热带树种胡椒树的果实加工而成。胡椒树通常为直立灌木，高可达4米，全株各部均被细柔毛或短绒毛。果实为聚生果，由3-6个心皮组成鲜红色肉质的假聚花果，长约5厘米，径约2.5厘米；果瓣薄而软，外面被淡棕色油润的干浆汁。 成熟的胡椒果肉呈深红色，晒干后就是大家熟悉的黑胡椒了~
其次，据《本草纲目》记载：“胡椒，可食熟食之，其根名荜拨”、《海药本草》中也提到过“胡椒，与番椒同类，乃木本也，其子收乾为末……”可见，胡椒和辣椒一样都是草本植物的种子，只不过由于生长环境的不同，导致了二者形态上的差异而已。不过话又说回来，胡椒和辣椒都属于胡椒属，所以从科学的角度来说，二者的确是有一定渊源关系的哦～ 最后，根据考古发现的史料来看，人类食用胡椒的历史可以追溯到公元前500年左右；在古希腊和古罗马时期，人们就已经开始用胡椒来治疗消化不良以及感冒症状了；而在我国，胡椒最早是在汉代由海路传入我国的南方地区，并迅速成为贵族阶层普遍使用的调味香料之一。
那么，问题来了！为什么现在的黑胡椒味道和以前的味道相差那么大呢？
第一点： 原料品质不同。现在市场上的黑胡椒基本上都是人工种植的。因为这种胡椒的生长周期比较短，成本也比较低一点。 而以前的胡椒主要是野生胡椒。野生胡椒的生产周期比较长，一般在三年以上才能采收，而且它的产量也较低一些。因此，野生胡椒的价格比较高一些。
第二点： 产地不同，制作工艺不同。目前市场上的黑胡椒主要产自越南，印尼和菲律宾等地。这些国家生产的黑胡椒质量比较稳定，但是成本较高。 所以大部分商家为了降低成本都会选用价格较低的胡椒进行加工制作。比如现在很多商家都会选择用越南胡椒或者是印度尼西亚的白胡椒来代替黑胡椒，这样做出来的效果就会差很多。 再者就是越南胡椒和印度尼西亚白胡椒它们之间也是有区别的。
第三点： 现在市面上的黑胡椒粉基本上都是由胡椒籽压榨而成的。也就是说我们看到的每一颗黑胡椒粉里面其实都包含了非常多的胡椒渣和一些其他的杂质在里面。这样的做法就使得黑胡椒粉里面的营养成分大打折扣啦！
最后一点嘛当然是人为因素咯…毕竟有些不良商家就是见利忘义的无良奸商呐~~
以上便是我总结的一些个人经验和建议，希望对题主有所帮助。至于品牌的话，像罗勒呀，厨邦呀，家乐呀，李锦记呀等大品牌都是可以放心选购的哦~~~