太原头脑好吃吗？
“头脑”是山西省太原市一种特色小吃，用精面粉制成馒头状的食品，里面裹着羊肉、胡萝卜等做成的馅料，佐以醋、辣椒油、香菜等调味料食用。这种食物名字的由来和当地人的性格有着很大的关系——他们对于自己喜爱的食物总是津津乐道，恨不得把有关它的一切都告诉别人 ，比如他们最爱吃的刀削面，就会很自豪地宣传它是“刀削的面，扁长的碗，浓浓的一碗汤，上面漂浮着两瓣嫩蒜”；而对那些他们不太喜欢的东西，他们则避而不谈，好比对“灌肠”这一物，就只字不提，因为“它的颜色黑乎乎的，味道辣烘烘的，吃的时候就着酸菜汤最好了……” 而对于“头脑”，他们的介绍更是详尽的：“过年的时候，全家人围坐在桌旁，端上一大碗‘头脑’，那是最好的新年礼物。
“脑袋”里主要是用黄芪炖着的羊肉，再加上山药、姜、料酒等配料，温阳补血，补气提神。
而外面则有一层薄皮，像馒头一样，可以托着里面的东西吃。 “脑袋”吃起来味道醇厚，香味扑鼻，让人食欲大增。
但是它的外观并不诱人：黄黄的软皮里夹杂着红色的肉丝，看起来有点像鸡蛋羹，加上那白白的粗粉条，实在称不上美观。可是只要你尝上一口，你就会惊叹：原来不好看的“脑袋”是可以如此美味！ 这大概就是山西人独特的美食哲学吧。