干油豆皮怎么炒好吃？
准备食材：豆腐皮、蒜苔、红辣椒、花椒、八角以及葱花等。 调料：豆瓣酱(或者剁辣椒)、生抽和老抽（最好用生抽）、白砂糖、鸡精 1.准备一张比较大的豆腐皮，把它打湿，尽量多撒点水在豆腐皮上，使它更容易软，然后撒上少许食盐，这样能让豆腐皮更入味；把豆腐皮卷起来，用刀切成细丝。
2.锅内热油，放入花椒、八角爆锅(注意不要炸糊了)，然后加入红辣椒翻炒，再加入切好的豆腐丝，继续煸炒。 3.加入生抽、老抽、白砂糖和水，水量没过豆腐丝就可以啦，然后大火烧开，小火焖煮两三分钟，让豆腐丝更加入味。
4.最后，加入蒜薹和葱花，翻拌均匀后就可以出锅喽！ 一盘香辣入味的干豆腐丝就做好啦～咬上一口，有淡淡豆香味的酥脆外皮，夹杂着绵软的豆香内芯，口感层次超级丰富~
小提示： 1.做这道菜，最好不要选择新鲜的嫩豆腐，吃起来味道不够香。如果实在要用，可以少量用一点。
2.不喜欢吃辣的，可以用老干妈或者其他种类的辣椒酱代替豆瓣酱。 我用的原料里并没有肉啊之类的，但是这道菜却美味至极，你学会了吗？有时间试试看哦！