家炖豆腐怎么做好吃？
食材准备： 嫩豆腐一块，鸡蛋一个，香菜一把，香葱两根，八角一颗，桂皮一小块，香叶两片，干辣椒三个，花椒二十几颗，豆瓣酱一大勺，白酒适量（我用的啤酒），酱油两大勺，白糖一勺。 开始制作： 1.把豆腐洗干净切成块状。这里注意不要切太大，不然不容易入味；也不要切的太厚，后面不好熟。 2.调一碗料汁：碗里放入适量的盐、生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，再打一个鸡蛋进去搅匀。
3.起锅烧油，放进切好的辣椒、花椒、八角和桂皮，炒出香味后，倒入刚才备好的酱汁。小火煮开后，就可以倒入豆腐块了。因为要炖很长时间，所以汤汁的味道应该稍微咸一点。如果不够咸的话，中途可以多加一点点盐。
4.大火煮开以后，盖上盖子转最小火慢慢炖煮半小时左右。期间可以翻一下豆腐，让它更入味。
5.半小时后打开锅盖，可以看到汤汁已经变浓香了~这时候可以撒一把香菜或者香葱增香增色。如果喜欢豆腐饱满软嫩的口感，这时候就可以关火，让豆腐继续浸在汤汁里，等到完全凉透就可以开吃了。 如果不喜欢太软的豆腐，可以继续小火炖着，等到筷子能很容易插进豆腐里面，就说明豆腐熟了。 这道简单又好吃的家常炖豆腐就完成啦！