牛腰子怎么吃好吃？
爆炒牛柳（牛肉里较嫩的部位，相当于牛排的嫩筋） 配料： 牛腰子、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉 做法： 1.牛腰子洗净，去掉白色筋膜，切成薄片；加入生抽、老抽、料酒腌制入味30分钟。 2.起锅烧油，油热后下入姜末、蒜末炒香后放入辣椒丝和葱段一起下锅爆炒至断生。 3.倒入腌好的牛腰肉大火快速翻炒至熟透，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘。 一道香辣爽口的爆炒牛柳就做好啦！是不是很简单呢~
小提醒： ①切好的牛腰子如果短时间内不能用完可以浸泡在冷水中防止变色。 ②炒制过程中需要急火快炒，才能让菜肴保持鲜嫩。 ③喜欢软烂口感的可以适量多加点温水，喜欢吃脆一点的就不要加太多水哦！