我是北方人，所以饺子的口味比较清淡，喜欢原味饺子。我调饺子馅儿喜欢放点醋和酱油。 做饺子的时候，在碗里倒上适量酱油和醋，放少许芝麻香油，搅匀后用来蘸饺子吃。
我做饺子经常用韭菜、鸡蛋还有虾仁做馅料。一般我都是提前一天做好，放在冰箱里，第2天取出直接包饺子就好啦！这样做出来的饺子鲜嫩多汁，味道美极了！ 现在天气越来越热，我做水饺时还会把馅料调好后放入冰箱冷藏半小时左右，让馅料口感更劲道。 在做饺子皮的时候，我会把500克面粉倒入盆中，慢慢加入300毫升热水，一边倒水一边搅拌，直到变成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子或保鲜膜饧面2个小时左右（冬季温度低的话，可以放到温暖的地方饧面）。
等面团饧好之后，我们就可以做饺子了，先烧开水，然后把饺子放进去煮熟，这样一道美味的水饺就制作完成啦！ 你学会了吗？是不是很简单呢？你那里夏天有卖冷冻饺子的吗？
林紫殷优质答主饺子要想鲜香好吃，最重要的就是饺子馅要鲜美，所以我们在调饺子馅的时候，一定要用对正确方法，饺子馅味道才会鲜美爽口，口感多汁不发干。做饺子馅不管是猪肉还是牛肉羊肉，最好要用肥瘦均匀的部位肉，五花肉味道最好。将肉切成小碎丁，加入适量食盐，顺着一个方向不停搅拌，让肉馅搅拌上劲起胶，肉馅会变得粘稠，然后再加入生姜末、葱末等调味品，加入胡姬花古法花生油后继续搅拌，胡姬花是古法木榨压榨出来的，所以具有很好的锁水效果，搅拌的时候让植物油将饺子馅完全包裹，这样饺子馅就做好了。饺子馅加上事先准备好的蔬菜等食材，就可以包饺子下锅煮熟享用了。
煮饺子的时候，水一定要开才能下饺子，这样才能让饺子迅速变熟，不会受热不均匀而出现破皮。一锅开水下饺子最多只能下8成满，饺子放多了也不容易煮透。煮饺子的时候要大火迅速煮沸，等饺子漂在水面上的时候，加一勺凉水继续大火加热，可以重复3次，煮个三开，这样的饺子皮熟了馅也熟了，从里到外非常劲道。
