早上去早点摊上买两个包子，一个甜豆腐脑，再买一瓶豆浆。 回到家之后把包子吃掉，剩下一半馒头，用微波炉叮一下，然后打一杯豆浆喝下去。 接下来腌制咸鸭蛋了。拿出鸡蛋，煮熟，晾干，然后裹上盐，放在一个罐子里密封起来。过几天就可以吃了。
晚上下班回家，带着刚炒好的菜，端着碗热腾腾的米饭，打开电视，追一会儿剧。 差不多饭后一个小时左右，可以吃到香喷喷的咸鸭蛋了。用刀轻轻划开蛋黄表面，鲜、咸、香、油的滋味蔓延在唇齿之中，让人欲罢不能！
其实咸鸭蛋配白粥也很好吃呀～ 用饭煲熬一锅软糯的白粥，盛出来，用筷子夹起薄薄的咸菜，洒上一勺白糖，就着粥一口一口吃。
等粥吃完了，咸蛋也可以吃了。用勺子舀着绵软的蛋黄，细细咀嚼，回味悠长。
郁琳霖优质答主咸鸭蛋一直是传统中式早餐中，与油条和稀饭配合的一道佳肴。但关于咸鸭蛋的传闻也并不鲜见，最近一条“咸鸭蛋黄的红心是铅中毒造就的”的消息就让不少爱吃咸鸭蛋的人担心不已，这条消息真的准确吗？今天就带大家了解一下。
咸鸭蛋黄为什么会是红心
关于何为红心蛋，很多人认为蛋黄中心越红越好，呈红油状态最佳，其实这种说法不够准确。咸鸭蛋蛋黄的红色来自于蛋黄中所含的脂溶性色素——虾青素，而虾青素是一种具有很强抗氧化能力的物质。
虾青素在禽类中的沉积具有种属或器官特异性，即沉积在一定的禽类一定器官中。鸭的饲料中原本就含有虾青素，它被鸭子通过消化吸收后沉积在卵巢或输卵管等组织中，然后经血液运到蛋黄中。通常，富含虾青素的饲料包括苔藓类、浮游生物、甲壳类和鲑鱼等海洋生物，所以咸蛋和松花蛋的红心主要是由这些原料引起。
此外，原料中若含有其他类胡萝卜素，如番茄红素、辣椒红素等，也能把蛋黄染成红色，但没有虾青素那么显著，而且这些色素在水中的溶解性也不如虾青素。若以稻谷或玉米为鸭子的饲料，因这两种原料都不含虾青素等类胡萝卜素，产的咸鸭蛋的蛋黄一般不会发红。
