雷山有什么好吃的小吃？
在雷山待了几年，吃过不少地方特色小吃，现整理一些比较出名且好吃的美食清单，给前往雷山的吃货们参考~ （PS. 由于写文时间距离吃的时间较久，部分口味可能已改变）
【乌米饭】 乌米饭是雷山人过端午节的特色食物。用糯米和紫米煮熟后，拌上草木灰的水，做成乌黑发亮的饭团子。有馅的可以加肉、葱丝、韭菜等，包出来的乌米饭形状各异，味道鲜美。
【炸洋芋】 小小的一块土豆，经过油炸至酥脆，再撒上葱花、辣椒面，香香辣辣的味道让人食欲大增，是当地人大爱的小食之一。
【锅巴粉】 用米浆放在铁锅里煎成薄薄的饼，配上酸酸辣辣的腌菜，咸香的猪肉粒，一口咬下去，脆脆的锅巴夹杂着浓郁的菜汁在口腔里迸发出来，美味至极！
【豆腐圆】 把切好的豆腐丁、肉末、酱黄瓜等材料拌在一起，调入味精、酱油、麻油等制成馅料，然后搓成大小适中的丸子，放清水中煮熟即可食用。有荤有素，爽滑可口。
【牛肉粉】 看似普通的牛肉粉，其实大有来头。选上好黄牛剁成块入锅文火熬煮后再过滤掉渣子，熬成的清汤散发着扑鼻的香味。配上一勺辣椒蘸水，拌着细长的米粉入口，麻辣鲜香，回味无穷。
【肠旺面】 肥瘦相间的猪大肠和猪血与面条一同下锅煮制，搭配葱花、醋、辣椒等佐料调制的酱汁食用，味道醇厚，浓香四溢。若是能吃到一碗淋上酱油的炒米皮，那可算是不枉此行了。
雷山的美食可以说不可枚举，什么酸汤鱼、鱼冻，什么牛肉馆、羊瘪粉、豆腐干、凉粉，仅用笔写下来就叫人垂涎三尺、食指大动，最具有代表性就是苗岭“鱼痴”鱼馆、雷山“鱼王”鱼馆和西江风雨桥脚米粉店。
“鱼痴馆”就在县城步行街，是城内最有特色的民间餐馆，店主是一对中年夫妻，由于主人对鱼烹制独特，加之价格低廉，来这里品尝的人络绎不绝，他们用自创的特殊方法，将鲤鱼洗净后抹上生姜丝和盐，放入锅里清煮。煮熟的鲤鱼呈金黄色，吃的时候，用筷子夹着蘸店家配置的特制佐料，那香味，那味道实在是回味无穷，使人真有点欲罢不能的感觉。如果你能来这里小啜几盅苗家米酒，吃着苗家鱼鲜，听主人讲着苗家的故事，感受着苗家主人的热情和朴实，那又是另一种美好的意境。
“鱼王馆”在雷山中医院背后，这家鱼馆和鱼痴馆一样，他们烹调鱼的方法也是独到，不同的是这里是生煮，将一条条活鲤鱼杀好洗干净，拌上佐料直接放进锅里用开水烹煮，吃到嘴里同样是鲜美无比。
至于西江风雨桥脚米粉店，就更有特色啦，由于该店位于西江苗寨风雨桥脚，所以大家就给店子起了这个名字，这家粉面馆，集“粉、面、盖浇、烤肉”于一身，是西江苗寨最火爆、最有名气、最有特色、顾客最多的一家餐馆。他们制作的烤牛羊肉、苗乡炸洋芋、粉蒸肉等是苗家山寨的特色菜，米粉和面条是该餐馆的主打食品，无论是面条还是米粉，都是那样的洁白，那样的柔韧。我至今还记得，我们品尝粉面的当晚，店里的师傅们忙得不可开交，洗碗的、传菜的、烧水的、煮粉的、打酥肉的，大家忙得热火朝天，叫人直伸大拇指。
