紫甘蓝炒好吃还是凉拌好吃？
作为一个北方人，我其实更喜欢吃凉拌的紫甘蓝！ 用我们这里的话来说就是：“脆生生、青盈盈”；用北京人的话说就是：“蘸酱吃，才香呢！” 做法也超简单！把紫甘蓝冲洗干净之后切成碎末，加点葱花、蒜末，再来勺豆瓣酱，拌匀之后就可以开吃了！
除了直接生吃或者拌着吃之外，我还挺喜欢吃用紫甘蓝做的煎饼，下面分享一下我的做法~ 首先把紫甘蓝洗干净切成丝，然后打一个鸡蛋进去搅匀了之后下锅摊个饼； 等饼熟了之后卷起来，搭配着土豆酱一起吃，那滋味真叫一个美啊……
对了，除了做煎饼之外，还可以往里面加一点面粉，做成窝头，蒸熟了之后沾着小米粥喝，也很棒！
要说凉拌紫甘蓝最好吃的做法，那肯定得属老北京的拌菜了！ 先把香菜洗净切末，然后把香菜和紫甘蓝一起放入碗里，加入醋、酱油、辣椒油、味精调拌均匀，一碗酸辣开胃的拌菜就做好了！
除了这道菜之外，还有拌黄瓜丝、拌菠菜等等，都是老北京小吃桌上不可缺少的凉拌小菜哦！