作为一个在海边长大的人，非常喜欢吃海鲜，所以对海鲜的要求比较严格（当然对猪肉鸡肉等其他肉类也非常讲究） 之前去大连旅游的时候，发现了一家特别有意思的店，叫做“海仙庙”，专门卖各种海鲜，有活的也有熟的，但活的一般都不是很新鲜，价格倒是很便宜，像皮皮虾1.5一斤，螃蟹20一只等等…最搞笑的是，店里有一个很胖的老板娘，长得还很漂亮，说话却非常霸气，好像我们是乞丐一样…我们表示很喜欢，所以每餐必去…
这家店的烤扇贝倒是挺有名的，一大盆，好像是30块钱（具体不记得了），两个人足够吃了，味道确实不错，蒜香扑鼻，鲜咸可口，一个扇贝里有半颗蒜，一口下去，满口蒜香和海鲜的味道，棒极啦～
宦慧漫优质答主这个酱烤扇贝特别鲜美，而且做法也非常简单，而且不用炒酱汁，直接用现成的豆瓣酱炒一下就可以了，烤出来的扇贝外皮酥脆，里面却超级的鲜嫩无比，用来当招待客人的小菜特别好吃。平时我特别喜欢吃海鲜，特别是各种鲜贝类的，什么生蚝、扇贝都特别喜欢吃，每次来到北方都会觉得特别失望，因为这里的海鲜不似老家那边的新鲜肥美，特别的失望。
记得有个朋友曾经特别喜欢吃扇贝，在老家的时候每次请她去大排档的时候都是一口气要了四五份的生蚝和扇贝，那真的是太能吃了。她来到北方之后因为这个事情曾经特别的失落，我安慰她道北方没有南方那么肥美的海鲜，但是做法上我们可以多变换一下，今天来分享一种酱烤扇贝的做法，特别的美味。
酱烤扇贝的制作方法
需要的食材：新鲜的扇贝十个、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、蚝油、生抽、料酒、辣椒、黄油、香油、辣椒面儿。
制作的具体步骤：
1、首先准备一些葱姜蒜末和辣椒圈儿还有豆瓣酱备用。做这个酱烤扇贝除了需要一些酱油和料酒之外，最重要的就是豆瓣酱了。
2、接着在碗中加入一勺豆瓣酱、二分之一勺的白糖、二分之一勺的生抽、三分之一勺的蚝油、五分之一勺的料酒搅拌均匀备用。这个酱汁的比例不必特别的精准，只需要按照这个比例来调就可以了。
3、然后把扇贝清洗干净，把壳打开，把里面的脏东西仔细的清理干净，清洗干净控水放置在盘中。我一般做生蚝或者扇贝的时候如果特别脏的话会放在淡盐水中浸泡二十分钟再清洗，这样污垢会自动的跑出来，清洗起来会更加的干净一些。
4、接着在扇贝上面淋上刚刚调好的酱汁，每一个扇贝上也都要淋上一些料汁。淋上酱汁之后烤出来的扇贝味道会特别浓郁。
5、然后在放好了扇贝的烤盘中再淋上一些黄油，再撒上一些香葱和辣椒面儿，再滴上几滴的香油。撒上这些佐料之后烤出来的扇贝味道会更香。
6、接下来就可以直接放入烤箱中了，先用200度预热五分钟之后再放入烤10分钟就可以了。我家的烤箱底部发热管比较少，所以200度就可以烤出了，如果您的烤箱底部有很多发热管，可以220度提前放上，因为我用的底下烤功能。
