作为一个山西人，我吃的馄饨是削了皮的荞面做的，没有肉馅的，所以不存在混沌和饺子的区别，应该叫荞皮儿。 做法嘛。。。。。很简单啊，开水煮一下，放点醋、辣椒、香菜，开吃了！ 一定要用开水煮，不然会咬不动。 为什么我的回答这么简单粗暴？因为我现在在外面上学，能买到的好食材有限，所以做不出太复杂又好吃的馄饨来～（摊手）
但是我记得以前在家的时候，我妈是会给我做成小笼包一样的，上面撒白糖，那个味道，我想想都口水直流。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
哦还有就是，我们那里还有个奇怪的风俗，就是过年的时候，要把素馅的馄饨和肉菜混在一起煮，象征来年财富丰富，吃穿不愁~~~~(￣▽￣~)~
党梦娜优质答主馅料一： 肉丝、榨菜丝、胡萝卜丝，用生抽、淀粉、香油腌制20分钟，炒熟即可。包馅时，可加一个全蛋。如果鸡蛋和饼馅一起炒的话，鸡蛋要炒至全熟，否则饼蒸熟后，鸡蛋味道还是腥的。如果喜欢纯素馅，可用香菇丝、火腿丝或豆腐丝代替肉丝。
馅料二： 肉馅、榨菜末、胡萝卜末、香葱末，盐、生抽、五香粉、淀粉、香油搅拌均匀。也可不加榨菜，而用香菇末和火腿末，味道也很棒!
馅料三： 肉馅和胡萝卜末、香葱末、木耳末搅拌，调入蚝油和香油、姜末、淀粉，搅匀。
混沌皮，猪肉馅，鸡蛋，葱花，姜末，花椒粉，盐，老抽，鸡精，凉水
1 准备所需原料。
2 肉馅里放入盐，老抽，花椒粉，姜末，葱花，鸡蛋，鸡精，搅匀。
3 一边搅馅儿一边加凉水，直到将水全部加进去，上劲。喜欢榨菜在里面，还可以加。我比较喜欢吃纯肉馅儿混沌，所以只放了一些葱花。拌馅儿时，一定要顺着一个方向搅，一边搅一边加水，否则口感不够香滑，上完劲儿再放鸡精、香油。
4 拌好的馅儿，特别香。
混沌是什么馅好吃怎么做好吃？这个要依据个人口味来定，但无论做什么样的混沌馅，做馅时用猪肉馅做调料，并且做到馅嫩、味鲜、汁多是基本的要点，上面介绍了几种混沌馅心的制作，在用料搭配上，特别注意了荤素搭配，并且加鸡蛋提鲜，使馅儿口感细嫩鲜美，味道鲜美，如果觉得麻烦，只用纯肉馅，或素馅也是很好吃的。
