籽虾煮好吃还是蒸好吃？
这要看你用籽虾做什么了，用来做虾汤还是蒸虾就区别大了去了。 先说蒸虾，最简单的做法是用开水焯一下再蒸一下即可，这样做出来是熟制的方法。还有一种方法是隔夜发酵法，把虾泡在清水里，加些白酒和酱油，让虾浸泡在里面，第二天拿过来直接上锅蒸熟就可以了（记得少放水）。这两种方法做出来的虾都好吃，但是会有腥味，去腥的重点在于泡水的时候加料。
如果用籽虾来熬虾汤，那最好就是用油把虾炒一会儿再熬汤，这样可以防止后续熬出的汤水清亮，而且也可以更好的去腥增香。具体的做法可以参考我写的这篇笔记： 还有另外一种比较特别的吃法，那就是炸酥皮虾仁，这个做法参考我写的这一篇： 最后说一下，无论哪种做法，尽量让虾熟的透一点儿，这样才更好吃。