藕饼呀~ 鲜藕两节，大米粉一斤（大概400g），糯米粉半斤（大概250g），白砂糖三勺，黄油或者猪油一勺，鸡蛋两个，牛奶四勺，炼乳两勺，新鲜草莓适量。
1.首先把藕清洗干净了以后去皮。然后把藕剁成藕泥。 （PS：我用的绞肉机打的很细腻，如果直接用手剁的话会特别费劲！）
2.大米粉和糯米粉混合均匀，加入糖、油、牛奶、炼乳搅拌至无颗粒顺滑的状态，然后倒入到藕泥当中搅匀。
3.搅拌好的面糊应该是稀糊状。然后取一小团面糊压扁，压平一些更好煎熟。
4.平底锅热油，把面糊放进去煎至两边金黄就差不多了（差不多半熟的样子）。 这里可以根据自己喜好调整软硬度，如果面糊太干可以少量多次的添加牛奶或者水进去调稀。
双媛祥优质答主莲藕的生长过程是十分有意思的，作为水生植物的莲藕是水下生长的，莲藕的生长需要有淤泥水塘，它的根系会扎在泥土里，荷叶和莲花则会露在水面上，所以对于水质的要求是很高的。莲藕的鲜甜爽脆与水质关系特别大，而莲藕在我国各地都有分布种植，例如湖北，云南，浙江都是莲藕的大户。这些地方所种出来的莲藕都非常脆嫩甘甜，肉质肥美，非常适合食用。莲藕也可以入药使用，具有补肺养血的功效，食用时可以有生吃，烹饪，晒藕片和腌制藕片等多种方式。我国民间更是有“秋莲藕，夏瓜果，老藕营养价值胜秋藕”等众多说法，足以看出莲藕在人们心中的重要性。
莲藕的烹饪方法也多样，特别是与肉类一起烹饪煮汤，莲藕吸收了肉香变得风味十足，而肉也变得不那么肥腻了。老藕炖汤也是十分好喝，特别是与排骨，鸡汤一起烹饪的老藕汤清甜解腻，男女老少都能喝。煮汤时莲藕可以选择稍老一点的，口感粉糯，炖过之后会变得十分稀软，煮开汤汁更香浓。
莲藕排骨汤
材料准备：莲藕，排骨，生姜，葱，料酒，盐
具体做法：1、莲藕在水下生长，特别要注意清洗干净。首先将莲藕的皮刮干净，再将莲藕浸泡在水里二十分钟，中间换水两次，充分洗净莲藕。将莲藕刮去皮和淤泥，然后清洗干净后切成块，排骨剁成小块并用清水泡二十分钟，生姜切成片，葱切为葱花备用。
2、将排骨放入锅中，倒入足量的水，加入几片生姜和一勺料酒，开大火烧开，煮开之后将煮排骨的水倒掉，这样煮出来的排骨汤不浑浊也不腥。
3、将焯过水的排骨和切好的莲藕一起放入锅中，加足量的开水，放入生姜片，大火烧开后转小火炖煮五十分钟。汤汁煮好后加入适量的盐调味，撒上一些葱花，美味可口的莲藕排骨汤就炖好了。
温馨提示：老藕用来与排骨炖汤是最佳的选择，这样更能煮出汤汁的奶白清甜。炖汤时排骨和莲藕最好是一起炖，这样汤汁味道更浓。
