大雁怎么好吃吗？
大雁（Grus grus）属于大型游禽，和鸭嘴兽一样是杂食性动物。雌雄异形。 它主要吃种子、果实、昆虫和一些软体动物。在自然界，它的天敌主要有狐狸、狼等肉食性动物，还有就是人类。 人类是大雁的主要天敌之一，在过去人们为了获取雁卵，会在大雁繁殖期间把其栖息的树木全部砍掉，或者放火烧山，迫使大雁离开原来的巢穴，这时它们往往会陷入人类的包围圈中，成为人们捕猎的对象。
除了人类外，大雁的幼鸟也会落入其他动物的口中，例如雀鹰、斑鸠、猫头鹰等等都会把刚出壳的大雁幼鸟作为自己的食物。 所以大雁的肉质比较粗糙，缺乏鲜美味道。如果用来炖汤食用的话，口感也不会很好。 那么为什么雁来香这道菜会这么美味呢？这是因为制作“雁来香”时，先要用葱、姜、蒜炝锅，再烹入料酒和酱油。这样能够很好地去腥增色提香。最后加入开水，调好口味，把洗净切段的雁肠倒入锅中炖烂。
在炖的过程中还需要加入切好的豆腐和青菜。豆腐营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸；而且具有清热泻火、解毒除烦的功效，非常适合在夏季食用。而青菜含有丰富的纤维素，不仅可起到润肠通便的作用，还能够帮助消化。所以这道“雁来香”不仅营养丰富，而且非常清淡营养健康，当然吃起来就非常的香了！ 你吃过雁来香这道菜吗？你觉得这道菜怎么样？欢迎评论留言！