什么配菜炒猪杂好吃？
我做的炒猪杂，用的是猪小肠（肥肠）、猪心、猪舌和猪肝。 准备材料： 猪小肚500g、生姜2-3片、大蒜3粒、香葱2棵、青红椒各1个、花生油2勺、食盐适量、生抽酱油半勺、老抽少许、白酒适量、淀粉适量；
制作步骤： 第一步：猪小肚清洗处理干净后，冷水入锅，烧开后关火，让猪肚浸泡在开水中至常温，再用清水冲洗干净表面黏糊的油脂； 第二步：把洗干净的猪小肚放入砂锅中，加入足量清水，放进葱段、姜片和蒜头，大火烧开后转小火炖半小时左右，加入一点白酒或者醋可以让汤更加鲜美，记得要出锅前再放盐哦； 第三步：猪小肚煮软后，捞起备用； 第四步：猪舌用清水浸血水后，刮去舌苔，冲洗干净； 第五步：将猪舌、鸡心、猪蹄一起放入锅中，加清水、姜、葱、料酒，煮熟透备用； 第 六步：用温水提前泡软木耳，清洗干净后和切好的青椒、红椒一起放入锅中，倒入适量生抽、老抽，快速翻炒均匀； 第七步：最后把熟猪小肚下锅，爆炒几下即可关火上桌咯！ 这样一道香喷喷的炒猪杂就做好了～