莲藕怎么炒很好吃？
食材准备 藕2节、蒜3-4瓣、小米椒5个左右（不喜欢辣的可以不放） 调料准备 生抽1勺、老抽少许、豆瓣酱1勺、白糖适量 第一步，将买来的藕去皮，清洗干净后切成薄片，泡在清水里防止发黑；
第二步，蒜切蒜末，小米椒切圈，待用；
第三步，锅中放入适量的油烧热，加入豆瓣酱和蒜蓉炒香，再加入藕片大火爆炒，同时注入少量热水，让藕片受热均匀并入味，待藕片熟透，调入生抽、老抽和白糖翻炒均即可。 一盘美味又简单的糖醋藕片就做好了！
小技巧 切好的藕片用清水浸泡可以清洗掉表面淀粉，炒出来的藕片会更加洁白。 炒制过程中，要注意观察，适时调味，防止煳锅。