活鲍鱼怎么蒸好吃？
食材： 鲜活鲍鱼、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、花椒、辣椒段、葱、姜、蒜 做法： 1.把鲍鱼的内脏清理干净，冲洗干净备用； 2.调酱汁：准备一个碗，倒入适量生抽、香醋、豆瓣酱、白糖和少许花椒粉、味精搅拌均匀待用；
3.锅中热油，放入葱姜片爆香后倒入酱汁煸炒均匀； 4.放入冲洗干净的鲍鱼进行煎炒，煎到两边微黄； 5.加入清水煮滚，再倒入水淀粉勾芡，收汁亮油； 6.撒上葱花和香菜，即可食用了！ 小技巧：
1.清洗鲍鱼的时候，先用刀在鲍鱼身上划十字刀，然后清洗干净粘液和壳上的淤泥；
2.在炒制过程中，一定要注意火不要太大，以免烧糊；
3.最好吃的部位是鲍鱼肉上面连着筋的半透明部分，这一带肉质特别细嫩，口感最好，一定不要忘了吃哦！