茄子土豆怎么做菜？
锅烧茄盒土豆条
原料：长茄子200克、圆茄子1个、猪肉馅100克、土豆1个，鸡蛋1个，面包糠100克，盐5克、胡椒粉2克、酱油5克、蚝油10克、花椒粉2克、鸡粉3克、生姜10克、大葱10克、淀粉、面粉、食用油。
制作：
1、猪肉馅准备好，加入盐、胡椒粉、鸡粉、生姜末、大葱末、花椒粉、酱油、蚝油、鸡蛋清、用筷子朝一个方向搅打均匀上劲备用。
2、土豆削皮切粗条，用清水浸泡清洗2次去除多余淀粉备用;长茄子洗净后，从1/3处切开，再切成夹刀片备用。
3、将圆茄子切成1.5CM薄片，将猪肉馅酿入茄盒中，不要太满，稍低于茄盒平面即可。
4、在茄盒上拍上一层面粉，再拍上一层淀粉，用手整理成平整的茄盒生坯。鸡蛋打散，制成蛋液备用。
5、将生坯在蛋液中蘸一下，再拖面包糠，用手压平，使其粘匀。然后再次拖蛋液和面包糠，制成双炸茄盒备用。
6、锅置火上放稍多的食用油，大火烧至7成热时，将土豆条放入，改用中火炸至土豆条金黄且酥脆，捞出沥干油分。
7、用同样的方法将茄盒放入炸至金黄酥脆，捞出备用。装盘即可上桌享用。