家常排腔骨怎么做好吃？
香芹炒排腔骨
材料：排腔骨500克、芹菜50克、姜片10克、蒜茸10克、葱白15克
调料：盐1茶匙、花雕酒1汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、干辣椒2只
做法：
1、排腔骨洗净，斩件，冷水下锅，煮沸后，撇去浮沫。捞起排腔骨，沥干水分备用。（芹菜洗净，切段，葱切段备用。锅中放水烧开，放入芹菜段焯烫10分钟，捞起沥水备用。）
2、锅内下油，放入姜片、蒜茸爆香，倒入排腔骨翻炒，调入花雕酒、老抽、干辣椒继续翻炒。（倒入清水，水量要没过排腔骨，大火煮沸，连汤汁一起倒入高压锅内。）
3、将高压锅上汽后，转小火煲15分钟。15分钟后，打开高压锅，将排腔骨连汤汁一起倒回炒锅内。（这时调入盐、生抽调味，下焯过水的芹菜段，翻炒。）(最后放入葱段，转大火收汁即可。)
小贴士：
煮排腔骨焯水的时候，一定要冷水下锅，这样煮出的浮沫会比较多些，把血沫都煮出来，捞起排腔骨时要沥干水分再入锅炒。