溶豆加柠檬汁有啥作用？
加柠檬汁是为了起凝固作用。双歧杆菌和乳酸菌能够合成糖苷酶使豆类食物变软，豆子在煮的过程中能够更快的变软变烂，加入柠檬汁的目的是使豆类食物凝结，防止豆子变的太软烂，使做出来的溶豆口感更好。做好的溶豆营养丰富，细腻易消化，不仅可以作为宝宝的辅食还可以做成各种口味的零食。
制作溶豆的过程中，豆类食物因为添加的糖和奶，使得制作出的溶豆味道更加香甜细腻，加的糖量也不会很多，日常生活中所需要的糖分主要来源还是米面类食物，所以做溶豆不影响整体摄入的糖量。自制溶豆没有添加任何食品添加剂、色素和防腐剂等物质，可以放心食用，不必担心会对身体产生不利的影响。