鸭油有什么功效与作用？
据研究，鸭油中所含的脂肪酸在降低胆固醇，预防心血管疾病方面具有一定功效，具有降低血糖、滋补虚损的作用。
鸭油含有接近于人体体温的不饱和脂肪酸，人体对鸭油的消化吸收比其它油脂都快，达98%以上，适合于各类人群食用，特别方便胃功能低下的人吸收利用；并有利于肝功能恢复，肝病患者、老年人、婴幼儿适宜食用。
与猪油相比，鸭油的胆固醇与猪油相当，但所含的脂肪酸在降低胆固醇、预防心血管疾病方面具有一定功效；猪油的饱和脂肪酸含量较高（48.5%），容易导致动脉硬化。
与植物油相比，特别与豆油、玉米油及橄榄油相比，鸭油在人体内的消化和吸收率远比植物油高（80%-85%）。鸭油含有接近于人体体温的不饱和脂肪酸16：1n7，特别适合于各类人群食用，尤其利于胃功能低下的人群吸收利用。
动物油的营养价值并不比植物油低，人体所需脂肪80%来自动物脂肪。