吃花生芽有副作用吗？
花生芽在刚刚萌发的4-6天时，会有小量皂角，人如果食用过多，可能会出现肠胃不适现象出现。在发豆芽或花生芽时，营养液会有少量碱性，如果未用清水多次冲洗泡发，可能存在微量残留，人食用后可能会有不适情况发生。
在中医角度，花生芽能入药，有清热化痰、平肝止咳等功效，所以当出现肝火上亢而致头晕目眩、眼热干涩、失眠多梦、心烦不宁时，可利用花生芽的功效，适当生吃或煮食。
花生芽的最佳食用时间是4-6天，此时的营养成分含量高，可做凉拌菜，也可入汤或做火锅菜。之后的4天内继续生长食用也无妨，但部分营养成分已开始转化，同时不宜保鲜。7天后食用，口感已欠佳，但仍能食用，无任何副作用。