啤酒烧羊肉有什么功效？
羊肉除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，还含有独特的挥发性成分，主要包括40多种含硫化合物，如蒜臭烯、噻酚等，这些物质辛辣味较重，所以吃羊肉时感到味道很膻。在用啤酒炖羊肉时，这些含硫物质溶入汤内，随着加热时间的增长，溶入的成分越来越多，最后沸汤中含有较大量容易被羊肉吸收的含硫成分。
众所周知，啤酒本身含有丰富的氨基酸和蛋白质，其代谢的副产物是尿酸，人体不能大量吸收含氮量高的氨基酸和蛋白质，多余的尿酸只能通过肾脏排出体外，在排出过程中部分被羊肉吸收（啤酒炖羊肉时间较长，使羊肉具有渗透的作用），与羊肉中含有的硫化物化合，形成了具有消除疲劳和缓解肝痛的尿酸盐类物质。
肝炎患者在患病初期通常有乏力和肝痛症状，食用这种炖羊肉汤，既可享受美味，又能缓解症状，久而久之，人们就把啤酒炖羊肉这种美食当作是肝炎患者的特殊食品了。