炖鸭能放山楂起啥作用？
炖鸭时放几颗山楂能去除鸭肉的腥腻味，使味道更鲜美。而且鸭肉有滋阴养胃、清肺止咳的功效；山楂有消食积、散淤血、驱绦虫、降血脂、减肥、抗菌的功效，两者合炖能起到健脾开胃、消食化滞的功效。
山楂的种类：
1、山里红，山楂的主要栽培品种，因成熟时果色深红而得名。在北方山区广泛栽培，分布于河北、辽宁、山西、山东、陕西等地，果实大，含酸量高，适于加工。
2、大山楂，为山楂的原始品种，分布于山东、河北、山西、河南等地。现在仍有少量栽培或半栽培状态，树冠大，果实小，味酸。常作嫁接山楂的砧木。