老醋的功效与作用是什么？
山西老陈醋功效多样，食疗价值高。它含有水份、醋酸、乳酸、乙醇、糖、氨基酸、磷、铁等营养成分。中医理论认为，陈醋性暖味酸，有活血、理气、散瘀之功效。经常饮用少许老陈醋（15～30毫升）可降血压、除疲劳、去 LDL 、建 HDL 、减肥、润肠。山西人大多有饮老醋的习惯，常年不息，久之形成风俗。久而久之也造就了山西人口味重的饮食习惯。经常食用味重的食物也是山西人患高血压和高血脂人数居高不下的一个重要因素。
1、经常饮用少量老醋可以美容、降血压、抗癌、治关节炎和胃溃疡等功效。
2、发烧时，用老陈醋热敷，可退烧，用棉花沾些醋，点在太阳穴上，可消除头晕和牙痛。
3、陈醋所含的醋酸能杀菌，对肠道传染病尤为有效；也可以用来消毒、洗碗
4、陈醋还是一种健胃剂，入胃后刺激消化腺分泌消化液促使消化功能旺盛，增进食欲，帮助消化食物，对肠胃功能不佳者颇有益处。
5、因醋酸为酸性，亦能分解食物中不溶解的纤维性物质，所以容易腹胀、腹泻的人，也是相当适用的调味料。