甜醋蒜有什么功效？
蒜头含有极为丰富的营养素，包括蛋白质，脂肪，糖类，大蒜素及多种维生素、微量元素，经常食用，可以促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化。甜醋蒜的制作方法其实很简单，而且一次做得非常多，可存放数月，每天食用4～5瓣，既可调味还能起到保健作用。
制作方法：鲜生姜250g，剥去黄皮洗净晾干，切成薄片备用。剥净外皮的大蒜头1000g，每瓣拍碎（要去掉蒜皮），将大蒜瓣放入容器中加入凉开水浸泡3天。（每天换凉开水一次）。大粒盐（炒干）100g，白糖 （或红糖）1000g， 醋精 500 g， 甜葡萄酒5罐（185ml/每罐）。将糖、盐、生姜片加入凉开水中煮沸，随即倒入容器中晾冷，将拍过的大蒜瓣投入，置冰箱或贮存于凉爽处。
浸泡：夏季3天左右，秋季春夏7～10天，冬季15天即可使用。每次食用后一定要将瓶口封好（糖盐水必须完全没过蒜瓣，否则将产生霉变）。