咸鱼煲粥有什么功效？
咸鱼是将鲜鱼用盐腌制后再晒干而成的食品，它在我国南部沿海一带十分常见，且风味独特，有些地方的人们甚至将其看作是“五谷鲜味”的来源。
由于鱼是水中的百灵，营养丰富，咸鱼也自然不会逊色于鲜鱼。据化验测定，每100克的咸鱼中，含蛋白质21.5克、脂肪1.5克、糖类2.4克、钙50毫克、磷215毫克、铁1．7毫克，且还含有较多的硫、磷、铁等矿物质和维生素a、维生素B2等等。
在营养成分中，蛋白质被机体吸收和利用的效率很高，可达90%以上。所含的脂肪多数为不饱和脂肪酸和卵磷脂，是神经细胞的构成成分。钙磷比例合适，能促进儿童骨骼、牙齿的发育和生长。铁是造血的重要原料。硫和磷是人体新陈代谢不可缺少的元素。维生素A明目，维生素B2维护胃肠道与眼、口、生殖器官的粘膜健康。