海参炖鲍鱼有什么功效？
海参鲍鱼都是高蛋白低脂肪的海珍品，海参含有丰富的EPA、DHA、牛磺酸、磺基藻酸和菲妥类等抗癌元素及活性酶，具有排泄体内游离的重金属离子和消除体内异常细胞以及肿瘤细胞，增强人体免疫力、补肾益精、养心润燥、健脾补气和抑制血栓形成等健康功效。现代科学研究表明，海参中的主要成分海参皂苷具有免疫调节及抗肿瘤活性。
鲍鱼味道鲜美、营养丰富，含有12%左右的牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸和丰富的球蛋白、白蛋白、鲍鱼素及多种微量元素，其中，牛磺酸是维持视神经正常形态和生理功能所必需的营养物质，临床用于治疗婴儿惊厥、黄疸及视网膜疾病等。鲍鱼还具有益精明目、养阴清热、镇肝熄风等功效。海参炖鲍鱼能够快速补充人体所需要的营养元素，特别适合老年人、体弱者、手术后病人进补食用。
材料：水发海参150克、鲍鱼干5只、干百合30克、排骨（或鸡肉）300克、水发香菇六七只、葱、姜、料酒、盐。
做法：水发海参洗净切成片，排骨洗净飞水（或鸡肉洗净飞水）加入葱、姜、水发香菇和料酒同煲至汤发白，加入鲍鱼、百合再炖20分钟，加入海参稍炖一会加盐调味即可。