作为在北方生活了40多年，又在南方生活了5多年的“南方人”（其实就老家是南方的），我对于虾米和虾皮真的是爱之入骨，不管是做汤，做馅儿还是做菜都超级爱吃，所以每次回家必买！ 以前不习惯吃虾仁的时候，我妈总会给我做道虾仁饺子，那个味道也是回味无穷啊~后来长大了，出去上学工作，也就有了更多的吃法。
需要准备的材料有 牛腱子肉（买的时候让店家帮忙剁成块）、胡萝卜、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、食用油。 做法步骤如下：1. 牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒去腥，大火煮沸后，捞起冲洗干净备用。
1、准备材料，虾酱、葱白、姜蒜头剁碎成末状、小米椒切成圈状、豆腐皮一张 2、豆腐皮用开水焯烫后，切细丝（喜欢吃的软一些可以多蒸一下）3、起油锅，爆香姜蒜末和小米椒圈，然后倒入虾酱炒香 4、倒入豆腐皮丝翻炒一会，让酱汁均匀包裹在豆腐皮上即可出锅装盘啦！
用料： 面筋（我用的超市卖的包装好的）300g、海带（我用的超市卖的腌泡的很入味的那种）200g、蒜茸、香葱适量，花生米少许、生抽酱油、香醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、白糖各适量做法： 一.将面筋用手撕成小块，放入盘中待用。