首先，你要确定你的烤炉是什么火侯的. 如果是炭火的就要注意一下了： 腌料可以采用酱油或者老抽+糖+味精/鸡粉(少量)；另外还可以放一些辣椒酱之类的;如果你要放盐的话建议放在快烤熟的时候再放，因为放早了容易烤焦.1、腌制肉类的时间一般以30分钟为宜（根据你所用的材料而定）。
2019年2月17日更新 最近突然好多小伙伴问我要这个酱汁的做法，实在是对不住了，因为时间过得太久，我已经遗忘。不过还是谢谢大家的喜爱！ 原答案如下 我做红烧菜肴一般不用专门的红烧酱油或者老抽（比如李锦记什么的），就用普通酱油就可以了。至于颜色是否红亮，就看自己口味喜好而定。
在做法上，清炒是最简单的，也是最基本的做法了。但要想做得好吃，还是需要掌握一些技巧的—— ①去瓤。因为苦瓜的瓤部分很苦，所以要提前去掉。但是去瓤并不是清洗干净这么简单。要去掉里面白腻的那些物质，需要把苦瓜放在砧板上，用刀对准中间部分横着切过去。这样就能把里面的瓤全部去掉了；②焯水。
作为一个在泰国生活了7年的广东人，我可以很负责任的告诉你，用泰式做法来做芥辣是绝配！ 以前我不吃芥辣，因为觉得味道冲。但是来到泰国之后，发现很多人喜欢吃芥辣，而且是用很特别的泰式做法来烹煮各种食材。例如，鱼露炒芥兰、辣椒圈炒苦瓜、泰式酸辣汤等等。这些菜的口感有一个共同点——既清爽又美味。
我有个特别简单的做法，特别适合不会炖汤的人！ 用高压锅炖，肉烂得快！ 炖排骨时，我喜欢加点萝卜一起炖，这样汤汁更香，而且营养更全面。 但是用普通锅炖就比较费事了，需要提前把骨头敲断，才能把骨髓炖出来。 我就用了最简单的方法，直接用高压锅炖排骨和萝卜，快熟了再放调味品。最后成品味道棒极了！
之前吃过的一个速冻扇贝，真的很好吃！ 已经回购好几次了！ 就是这个，海欣牌扇贝 我买的这个规格是500g的，里面好多扇贝肉啊，颗粒也比较大，蘸着酱更好吃哦~~ 这是准备蘸点儿辣椒油吃的样子 看起来就很有食欲有木有~赶紧尝了一下，果然味道很棒！