我最喜欢吃的是东北的酱大骨，就是那种带骨髓的大骨头，棒骨或者排骨都可以。先放在清水里泡出血水（这样处理过后炖出来的汤才清澈），然后冷水下锅，放入葱姜料酒去腥。 开锅之后撇去浮沫，然后小火慢炖，同时锅里放一勺豆瓣酱，用勺子背压碎，和酱一起炖会更好看更入味儿！
茄子具有多种做法，可蒸、可炒、可煎、可烧等等，各种做法都有不同的风味，但是茄子非常容易因为烹饪方法不当而产生吸油的问题，导致炒出来的茄子非常的油腻，其实想要避免茄子变的非常油腻，只需要记住一个炒茄子的小诀窍就可以了，把茄子蒸熟再炒，这样做出的茄子既入味而且又非常的健康！