作为北京人，小时候吃涮羊肉蘸的麻酱汁是用“二八”或“一比一”(2：8、1：1)的豆花水（黄豆+水煮开后晾凉得到的）与60度的香油按照一定比例混合制成的。后来发现超市里有专门卖的芝麻酱，于是开始尝试使用纯香油与芝麻酱按比例调制，味道还是不错的！
一、“臭臭”的黄鱼 一般市场上买到的黄花鱼都是闻起来很鲜美的，但有一种特别的黄鱼却闻上去臭臭的（当然吃起来并不臭）。这种特别的花鱼叫做臭头黄鱼或者是臭鳜鱼，它的学名叫作“鳜鱼”（又称桂鱼或西施眼） 由于它特殊的风味和做法而闻名于世！它就是安徽著名特产之“臭鳜鱼”！
鱼香炒蛋 食材准备：鸡蛋、鱼肉（龙利鱼、巴沙鱼优先）、豆瓣酱、香葱、香菜、胡椒粉、料酒、淀粉、白糖、醋、老抽、泡椒、蒜瓣、姜、葱结； 做法步骤： 1.首先把鱼肉冲洗干净，然后用厨房用纸擦干水分待用。 2.接着来制作鱼香汁：碗中加入生抽+老抽+陈醋+胡椒粉+白砂糖+清水调成酱汁备用。
“吃饺子”这个习俗最早在汉朝就已经出现了，而到魏晋南北朝时期才逐渐变得风行起来。到了唐代的时候，饺子已经是人们最喜爱的食品之一了； 到了宋代之后，饺子又被称为“角儿”； 元代的时候，饺子已经普遍被百姓们所接受，并且发展出了多种多样的馅儿； 明代的时候，饺子更是成为了民间最为常见的一种食物…… 如今，