剁辣椒，是湖南著名特产之一。每年中秋节前后，是剁辣椒的火爆季节。 做剁辣椒，讲究的是鲜、香、嫩、咸度适中。 首先把红辣椒用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净，沥干水分。 用刀把红辣椒切成两半，去籽。 大蒜剥皮。把红辣椒和大蒜放入容器中，加入盐、味精、白糖、酱油和香油拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏两天即可。
首先，买回来的三文鱼放在冰箱里冷冻两个小时左右，拿出来切薄片。（这个冷冻方法是我看某美食节目学到的，据说能让三文鱼的口感更加紧致。） 然后，准备调料汁儿：两勺生抽、一勺糖、三勺醋、四勺水调成汁儿备用。 用油煎熟两条青瓜（可以切丝也可以切片），铺在碗底。
2年前做的，最近终于重新做起来，改了方子更加酥脆了，早上来不及做早餐可以做个酥饼呀 材料很简单：面粉、油、糖、鸡蛋、泡打粉。还可以加点核桃碎哦~ 我做过很多次改良，现在是最成功的做法！一定要试试！
点单指南 ①想要芋圆料足，点「芋圆四号」 ②想要口感更好，点「招牌芋圆」「芋圆一号」或「芋圆三号」 ③想要甜度更高，点「红豆沙冰沙」（去糖）或「烧仙草」（少糖） ④想要价格更实惠，点「仙草牛奶」1.「芋圆四号」有芋圆，珍珠，红豆，芋泥，西米露，椰浆和牛奶。配料超丰富！一大碗只要40元！性价比超高！
我最喜欢吃的是酸汤水饺，可是我妈做的酸汤水饺特别难吃 她用的是内酯豆腐，煮出来的水全是乳白色的，非常稠，有点像豆浆，拌着醋和酱油不好喝。 我自己做过几次，发现如果直接用内酯豆腐来拌馅料，饺子没熟透就成渣了，很难嚼。 而如果用老豆腐，做出来的酸汤水饺又太稀了，没有咬头，也不好吃。
在东北，除了猪肉炖粉条之外，最受欢迎的菜大概就是“酱炖”了！ 可以酱茄子、酱土豆、酱大豆腐……反正只要是能装进铁锅的，都可以酱成一锅香喷喷的美食。 今天要说的这道菜叫做酱牛肉土豆豆角炖粉，是地道、正宗、经典的铁锅酱炖菜，做法超级简单，适合喜欢重口味的朋友。