发糕放牛奶起什么作用？

牛奶在民间传说中象征着团圆、富贵和庆祝，所以大家在庆祝时刻都会摆放牛奶。不过在发糕中放牛奶主要有以下作用：1. 提升口感：发糕的主要原料是糯米，口感较扎实，而牛奶具有良好的乳状质地，其倒入发糕中可使发糕口感变得更加柔软，富含水性，更贴近甜味。