用鸡汤，把鸡架炖好放凉，然后把米用水泡一晚上，第二天放到鸡汤里，煲粥就好了 可以加点青菜什么的，我妈妈就是这么给我做的 小时候家里穷买不起大米，都是用大米和玉米碴子掺一起煮的，现在想想还真是怀念那时候的味道呢 我觉得用排骨也可以做出来很好吃的米粥啊，不过我没有试过，因为我从来都没有用过排骨做过，
要做的肉皮是干净的（不废话）。猪毛、油脂之类的杂物都要清洗干净。 然后做汤，最好用砂锅，把洗净的肉皮切成细条，放入锅中，加姜、料酒去腥（不要放酱油！不然颜色会很难看）。小火慢慢的煮，过程中要不停的撇去浮沫（很重要）。直到所有的肉皮都变软后，加入八角、桂皮、香叶，继续煮。
在新疆，有一种非常受欢迎的街头小吃——酸奶疙瘩，据说它的“前身”是游牧民族的一种零食——奶皮子。 把鲜牛奶倒入锅中烧热后，表面会出现一层膜，这就是奶皮子；将其捞起晾干，就得到了酸奶疙瘩。 把烤好的馕撕成小块儿，搭配着酸奶疙瘩一起吃，香酥可口，别有风味！如果你吃到嘴里觉得太酸，那就对了！
棕包米，其实也就是粽子的包米，是生活中非常常见的一种食材。 它的营养价值也非常丰富，富含蛋白质、氨基酸、纤维素、矿物质等，经常食用具有健脾开胃、明目益气、补钙的功效作用！ 那说到好吃的做法，那就不得不说一下我家乡的特色吃法了--泡椒炒棕包米（酸酸辣辣超下饭）！