大地鱼（又称丁鲶、泰国丁鱼）刺身非常美味，不过有人不喜欢它的泥土腥味，那是因为你没洗干净！把鱼放清水里冲洗一下，再剪去鱼鳍，挖掉内脏，冲洗干净后，泥土味就完全消失了～ 鱼肉白净细腻，味道极鲜，有点像斑节虾的味道，带点淡淡的回甘，蘸点芥辣酱料吃很不错。
准备食材，洗净，切大块 大葱切葱花，小米椒切圈 调一碗酱汁，生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白糖，适量清水调成粘稠的汁 烧热油锅，下五花肉炸出多余的油脂，待肉表面紧缩，颜色金黄，盛出备用 五花肉不用洗！！直接下锅炒！！
大家在看中医的时候，应该都能看到党参，党参是一种名贵的进补药材，经常被一些生病的人选用，其实，在生活中，我们也是可以吃党参的，而且用党参来做菜，味道也很不错，今天，就为大家献上一道用党参做的菜，党参炖母鸡，那么党参炖母鸡有什么功效呢？我们一起来看看吧。
这玩意儿我熟！用我们那儿的土话叫“腐乳扣肉”，因为做法类似于扣肉而且最后成品的颜色像腐乳所以得名。原料很简单，猪五花肉一块、豆腐皮两张、辣椒一个、葱一段、蒜半头、姜一小块、老抽适量、生抽适量、花雕酒适量（可以不用）、白砂糖适量。