清蒸桂鱼怎么做好吃？
清蒸桂鱼 原料：桂鱼500克、姜3片大蒜1瓣香葱2根蒸鱼豉油2汤匙（3～4汤匙）料酒1汤匙胡椒粉少许白糖1/2茶匙味精1/4茶匙油适量 做法步骤： 1.将桂鱼去腮和内脏，清洗干净后，在两面肋刺处切上几刀；葱切丝，姜和大蒜分别切成末，备用。 2.在桂鱼的表面及里面，都均匀地涂抹上一层盐，然后腌制半小时以上。 3.把腌好的桂鱼摆在盘子里，放上葱姜蒜末，淋上料酒，上锅大火蒸8分钟左右即可关火。 4.倒掉盘中的汤汁，去除葱姜蒜。 5.浇上两汤匙蒸鱼豉油。 6.炒锅中倒入适量的油烧至七成热，将热油均匀地淋在蒸好的鱼身上。同时放入切好的葱花来装饰一下就好了~
小贴士：
【注意事项】 最好用新鲜桂鱼来做这道菜哦~没有的话，可以选择鲈鱼或是草鱼之类的淡水鱼。 在桂鱼身下垫一些葱段或姜片，可以起到去腥的作用哦！
【调味步骤】 调味料一共三种：葱姜蒜末、蒸鱼豉油、酱油红油。 这三种调料是鱼汤中主要的调味料，它们互相融合之后，才能赋予鱼最完美的口感和味道。所以，在制作过程中要注意它们的调配步骤和时间。
1、鱼刚上桌时，一定要趁热享用，这样才能完全享受到它的鲜美。因为等它凉了以后会有些腥味呢~ 一般来讲，在蒸好后的五分钟内，鱼肉是非常鲜嫩的，所以建议大家在食用的时候，不要将整锅菜都放到桌上，这样会影响菜的口味和温度的哦~可以先把盘端出来摆好，再把剩下的菜放在锅里加热到七八分热就可以了。