用料： 猪肚、土豆、葱、姜、大蒜、青椒（可选）、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱（可选）、剁辣椒（可选）、啤酒、八角、桂皮
做法步骤： 1.准备材料。土豆去皮，青椒去籽切块；葱切段、姜切片、蒜剥皮、八角和桂皮冲洗干净备用。
2.锅里放适量清水，加入所有原料和调味料，大火烧开。
3.烧开后撇掉浮沫。
4.再转小火慢炖一个半小时左右。
5.待汤汁渐浓，肉已经炖烂，放入青椒块，煮熟了关火，撒上葱花翻匀即可。 提示： 1.猪肚用面粉加盐抓洗几遍后再用清水冲洗，这样能把里面脏东西全部清理干净； 2.在清炖的过程中要注意撇除浮沫，这样能保证成品的清爽，如果不小心沾到了嘴唇上，记得及时清洗哦~
厉凌美优质答主1.准备食材，首先把切好的猪蹄冲洗干净后放入清水锅中煮开至浮沫全部撇去 2.将葱、姜、辣椒、冰糖放入锅中一起煮（我这次放的太多了）开锅后小火慢炖3小时。最后放盐、胡椒粉调味即可！ 小贴士： 我买的是新鲜的老母猪肚和猪大肠，清洗干净以后切成条状放在开水锅里焯一下水捞起来沥干备用；用高压锅蒸排骨或者烧肉的时候可以把多余的汤直接倒在里面，很方便的。
2.准备食材，首先把切好的猪蹄冲洗干净放入清 煮开放凉水过凉备用。葱姜蒜八角桂皮香叶准备好。 步骤二：锅内热少量油爆香香料，加入冰糖炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。
三． 加入生抽老抽食盐白酒继续翻炒均匀，加热水没过猪蹄大火烧开转小火炖煮一个小时后加入泡发的腐竹继续焖半个小时左右加入青椒再焖十五分钟后汤汁收干就可以啦～～超级好吃哒~~
