活虾煮粥怎么做好吃？
- 先放半锅水，放入一把大米。我喜欢粥的口感稍微稀一些，所以水放的比较多。如果是晚上熬，可以直接多放些水，直接连汤带米一起蒸了，就不用另外加水了哦～ 开火，大火沸腾后，继续煮10分钟左右，把米熬烂。我一般不用电饭煲去熬粥，用电饭煲熬的粥会过于软烂，没有颗粒感。
- 接下来就是最关键的一步！也就是决定这碗粥是否好吃的关键！那就是——放虾！
先把虾冲洗干净，然后剥掉外壳（这里可以顺便加入几滴植物油进去，这样可以保持虾仁的鲜嫩颜色） 我一般都是一次性购买新鲜虾，做一顿吃完，所以不用担心新鲜度的问题啦~ 如果有担心的小伙伴可以直接去买冰鲜虾去做，一样很好吃的！ 然后把处理好的虾仁直接放入锅中，同时加入几枚鸡蛋清，拌匀之后就可以开始煮粥了 记住一定要用小火慢熬，这样才会入味儿。
等到锅中的清水变成乳白色，并且能够闻到浓浓的海鲜香味时，说明虾仁已经熟透了。 这个时候加入少许的食盐调味，搅拌均匀后，就可以关火盛出了。 在上面可以撒一些小香葱或者香菜提香。一锅浓香四溢、鲜嫩爽滑的虾仁粥就搞定啦～ 一碗下肚，唇齿留香呢～