北方的酱豆怎么做好吃？
【酱豆儿】之做法 - 准备材料 - 新鲜黄豆（湿，生）250g / 辣椒面/辣椒粉适量（根据个人辣食程度添加量） / 大料、桂皮、香叶少量 【酱豆儿】之步骤 - 将干黄豆提前浸泡一夜。 - 泡好的黄豆清洗干净，沥干水分，放入锅中，加入水没过豆子，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 - 待豆子酥软，加入切碎的辣椒面/辣椒粉和大料等香料继续小火煮约10分钟，关火让酱料自然冷却。
- 用勺子舀起流动状的酱料涂在馒头表面，凉吃或者烤着吃味道都很赞！ 另外还可以做香辣花生米，把煮熟的花生米用辣椒面和香料酱拌均匀就可以了。香香辣辣的，当零嘴儿吃特别棒～
- 做好的酱豆儿、花生可以装入干净的瓶中，放进冰箱冷藏保存。一般可以放半个月到一个多月不等，随吃随取非常方便。 小贴士 ① 这里用的干黄豆是自行浸泡的，如果是直接买的鲜黄豆，最好先浸泡几个小时再做菜。
② 本食谱没有加入任何糖和醋，口味比较咸香，喜欢重口味的可以加些生抽老抽调味。不喜欢吃太咸的也可以少放盐哦~