炒绿甘蓝怎么做好吃？
1. 将绿甘蓝去根洗净，切成片；干辣椒去蒂切末；大蒜去皮捣成泥；鸡蛋磕入碗内搅匀待用。2. 锅内加少许色拉油烧热，放入豆瓣酱、甜面酱略煸，加入葱姜末、辣椒粉、盐、味精、白糖、胡椒粉及清水，烧开后转小火熬制成汁。3. 再加入蒜泥、辣椒末用大火烧开，然后倒入绿甘蓝片中拌匀，淋上鸡蛋液搅拌至熟即可。
贴士： 很多人不喜欢吃绿甘蓝，是因为烹调方法不当，使得菜品颜色黑黄，口感也柴硬。其实，绿甘蓝是非常鲜嫩的蔬菜，应该快刀削成片，用适量的油、盐、味精、糖等调料清炒，这样能最大限度地保持菜里的营养价值。在制作此道菜时，还可以加入少许白醋或柠檬汁，味道更独特。
另外，由于绿甘蓝里富含膳食纤维，因此食用时最好带着汤汁一起吃，这样可以保证里面的营养物质不被唾液酶分解破坏。 如果不想吃绿颜色的，可以换成其他红色、紫色蔬菜，比如红椒、胡萝卜、紫薯等等，同样美味又健康~