乌头怎么煮好吃？
昨天吃到了好吃的乌头，忍不住来答一发~ 乌头就是川芎（xiong），这货的味道比较特别，喜欢的人很爱，讨厌的人嗤之以鼻，我属于前者。以前在成都的时候，最喜欢吃在一家叫“王婆手撕火锅”的地方吃的凉拌乌头，那家生意超好，每次去都要排队。后来回到武汉，也找了很久这种吃法，不过最后都没找着。。。
所以这次来做这个菜，也算是圆了我一个梦吧～ 把买回来的乌头清理一下，去掉须根和杂质，然后用清水多洗几次，防止有沙子或其他杂物。 处理好的乌头放进水里开始煮，加两片姜进去可以去腥提香。煮到乌头变软为止，大概二十分钟左右。(PS：如果不喜欢吃太软的蔬菜，可以少煮一会儿) 把煮熟的乌头捞起来挤干水分待用。 另起一锅，锅里放适量食用油，比平时炒菜稍微多一些，因为要油炸。油烧热后把切好的干辣椒段、花椒粒、老姜放进去爆香。
然后马上把沥干水份的乌头倒进锅里翻匀。 再撒上适量盐和味精调中味，一分钟左右就可以出锅了。这样一道色香味俱全的凉拌乌头就做好了！ (๑´ㅂ`๑)闻起来就觉得超香有没有！
吃起来也是超级香的！ 而且口感特别好，软软的不硬也不绵，很有嚼劲。吃到嘴里辣辣的，又带着一丝丝的甜味儿。嗯，是回忆里那个味道没错了！ 用油炸过的辣椒面和花椒面撒在上面简直就是神来之笔！又香又麻又辣，回味无穷啊~~ 吃完之后，唇齿留香，余味无穷。真希望有人陪着我一起吃这一碟乌头，边吃边聊，那该多么美好呀~~ 喜欢的话就点赞关注一波呗～ 比心（●’◡’●）