香菇焖鸭好吃吗？
超好吃 我是广东人，很爱吃鸭肉，也做过几次香菇焖鸭，每次都做很多，因为真的太好吃了[流口水中…] 用料很简单，新鲜鸭肉（我用的烤鸭腿）、干香菇、青椒和生姜。
做法也很简单。
1.把鸭肉切块，生姜切片，香菇温水泡发洗净去蒂备用；
2.锅内烧开水，下入鸭肉焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用；
3.锅内烧热油，放入姜片煸香，然后倒入洗净的鸭肉煸炒至金黄微焦（这样口感会更香）；
4.往锅中倒进适量生抽、老抽，撒入一把冰糖，再倒入足量清水（没过鸭肉即可），大火煮开后转小火慢炖一个小时左右；
5.一个半小时后，倒入切好的香菇，再炖半个小时；
6.最后加入青椒块，调入适量食盐，关火焖两分钟让盐入味，装盘上桌啦✨
这道菜的做法其实参考了粤菜菠萝咕咾肉的烹制方法，用酸甜口的酱汁先卤后再炸，风味独特。喜欢重口味的同学还可以在第二步炒鸭肉的时候拌入两勺剁辣椒或豆瓣酱增味。 我一般会在周末做好一锅，分装冷藏或冷冻保存，一周之内吃完。这样做既不用每次做饭都烧一锅菜，也很方便携带外出。 小贴士： ①一定要先用热水焯烫一下再煸炒，这样可以去除腥味。如果担心有血水和腥味，可以在开盖之后调中火继续煎一会儿再出锅。
②选用肥瘦相间的鸭肉能保证香味和口感。如果是纯瘦肉会过于柴硬，食来无味。
③这道菜偏甜口，喜辣的朋友可以加点辣椒提味儿。
④如果觉得味道淡可以适量加一点食盐。切记不要多放，因为已经有生抽和老抽了，咸度够的。
⑤除了直接食用外，还可以把米饭拌起来吃，香喷喷的很好吃！